Namamenu berbahan jengkol di Dailybox kata Kelvin bernama Semur Jengkol Ningrat. Trus kenikmatan Semur Betawi juga terletak pada rasa legit dan kuah hitam kentalnya. 25 lembar daun salam. Masukkan potongan daging sapi serta aduk hingga berubah warna lalu masukkan cengkeh asam kandis kayu manis dan air aduk rata. 125 ml kecap manis.
Hobi Minggu, 11 Juni 2023 - 1209 WIB WISATA, Malang – Anda yang tinggal di Jakarta pasti tidak asing lagi dengan semur jengkol. Hampir setiap hari ditemui masakan ini dijajakan di kampung-kampung dan di pinggir jalan sebagai menu sarapan. Namun tahukah Anda, bila orang Betawi menggelar hajatan, menu ini juga tersedia? Bahkan terkesan Anda diundang menghadiri acara pengajian, arisan, selamatan, di rumah orang Betawi, semur jengkol akan tampak terhidang di meja makan. Bukan hanya itu, acara ulang tahun, khitan dan resepsi pernikahan, semur jengkol pun tidak mau ketinggalan, masakan ini seolah-olah justru ditunggu para semur jengkol sekarang sudah masuk daftar makanan yang direkomendasikan dalam suatu hajatan, khususnya untuk masyarakat Betawi. Berikut menu makanan katering pernikahan Betawi yang paling sering dihidangkanSemur JengkolKarena pernikahan dengan adat Betawi pasti didominasi oleh kehadiran orang Betawi, maka menu semur jengkol merupakan hidangan yang paling banyak dipilih oleh tamu-tamu. Bila tersedia masakan ini, makan biasanya para tamu langsung sumringah dan segera mengantre untuk mengisi piring mereka dengan semur BetawiMakanan katering pernikahan yang kedua adalah soto Betawi. Soto Betawi merupakan sajian soto yang menggunakan kuah santan dengan cita rasa gurih yang dipadukan dengan berbagai isian seperti daging, usus, paru, babat dan kikil. Hidangan ini akan lengkap dengan sepiring nasi putih hangat, sambal, kerupuk, emping dan acar.- Semur jengkol adalah makanan khas Betawi yang populer di DKI Jakarta dan sekitarnya. Eksistensi kuliner ini sudah ada sejak zaman penjajahan Belanda. Rasanya yang empuk dan legit dengan gurih khas jengkol membuat banyak orang hingga kini menyukai semur “semur” diadopsi dari bahasa Belanda yaitu “smoor” yang berarti masakan yang diaduk pelan-pelan menggunakan bahan tomat dan bawang. Adapun jengkol juga salah jenis tanaman pangan yang digemari sejak masa penjajahan botani asal Belanda, Karel Heyne, dalam bukunya bertajuk De Nuttige Planten van Nederlandsch Indie, bahkan sudah mencatat jengkol sebagai tumbuhan yang banyak dimanfaatkan dan bernilai ekonomi di Hindia nama latin archidendron jiringa, jengkol merupakan tanaman asli dari Asia Tenggara. Jengkol sudah dibudidayakan dan tumbuh secara liar pada ketinggian meter di atas permukaan kalangan masyarakat Betawi, semur jengkol termasuk makanan wajib yang selalu ada dalam setiap hajatan besar. Tradisi menghidangkan semur jengkol di acara-acara besar sudah dilakukan secara menjadi pilihan masyarakat Betawi sejak dahulu kala karena lebih murah jika dibandingkan dengan daging. Maka itu, banyak masyarakat Betawi memiliki pohon jengkol di pekarangan rumah dari artikel dalam Majalah Media Jaya Edisi 04, 2020, sejarawan Betawi, Yahya Andi Saputra, mengungkapkan bahwa jengkol sudah menjadi favorit sejak lanjut, Yahya mengungkapkan bahwa jengkol adalah makanan yang tidak mengenal kasta. Sehingga, jika ada yang mengatakan bahwa jengkol adalah makanan orang miskin, itu hanyalah pendapat dari orang-orang jaman sekarang yang tidak berlandaskan sejarah. Resep Semur Jengkol Cara mengolah jengkol memang mengalami banyak perubahan sejak dahulu hingga sekarang. Meski begitu, popularitas semur jengkol tidak pernah sebenarnya kaya akan kandungan nutrisi, vitamin, serta serat. Selain itu, jengkol pun diyakini mengandung zat antibakteri, anti-jamur, dan konsumsi jengkol tetap harus dibatasi. Jika jengkol dikonsumsi secara berlebihan bisa memicu bisul, sulit buang air kecil, hingga memasak semur jengkol, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan. Misalnya, memilih jengkol yang sudah tua, dan merendamnya dengan air kapur sirih selama semalam. Teknik terakhir berfungsi menghasilkan jengkol yang legit dan tidak ini resep lengkap untuk pembuatan semur jengkol Betawi seperti dikutip dari artikel dalam Majalah Media Jaya Edisi 04, 2020.1. Bahan-bahan semur jengkol 500 gram jengkol 1 buah tomat 4 cm kayu manis 2 lembar daun salam 6 sdm kecap manis ½ sdt bumbu kaldu Garam secukupnya Gula secukupnya 2. Bumbu halus semur jengkol 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 butir kemiri ½ sdt merica 1 sdt ketumbar ¼ sdt jintan 3 buah cengkeh ½ buah biji pala 3. Cara memasak semur jengkol Buang kulit jengkol, belah dan pipihkan Rebus jengkol sampai matang sekitar 2 jam Tumis bumbu halus, kayu manis dan daun salam sampai harum Tambahkan air Masukkan jengkol Tambahkan kecap manis, bumbu kaldu dan garam Masak hingga jengkol empuk, matang, dan kuahnya mengental - Sosial Budaya Kontributor Fadhillah Akbar ZakariaPenulis Fadhillah Akbar ZakariaEditor Ibnu Azis
IGgenikayuBanyak orang yang enggan memakan jengkol karena baunya yang kurang sedap. Memang jengkol memiliki asam amino yang mengandung sulfur seperti belerang yang menjadi penyebab baunya. Namun rasanya yang legit dan pulen membuat banyak orang juga senang memakannya, bahkan jadi bau jengkol berkurang, anda dapat merendam jengkol di air kapur terlebih dahulu dan merebusnya dengan daun jeruk. Olahan yang popular dari jengkol ini adalah disemur. Selain akan lebih kaya rasa, jengkol yang telah direbus ini akan jadi lebih empuk dan bebas bau. Atsarina Luthfiyyah Senior EditorMemiliki pengalaman pendidikan di bidang Tata Boga dan Jurnalistik. Hobi menulis, traveling dan memasak. S2 Universitas Gadjah Mada Ilmu KomunikasiHubungi Kami di [email protected]
gyOrZg4. semur jengkol betawi legit
